Bio-Shiitake (Lentinula edodes)

Der Shiitake besitzt einen hell- bis dunkelbraunen Hut.
Die Lamellen laufen etwas am Stiel herab und sind glatt bis rau.
Der Stiel ist meist in der Mitte des Hutes, kann aber auch etwas seitlich ansetzen.

Anwendung: Die Pilze werden mit Küchenpapier abgewischt und nicht
gewaschen, da sie das Wasser aufsaugen und ihren feinen Geschmack dadurch
verlieren. Shiitake können gebraten, gedünstet, frittiert, geschmort oder auch
getrocknet werden – sie werden genauso wie Waldpilze oder Champignons
gewürzt.