Weißer Buchenpilz, Buna-Shimeji, Shimeji, Buchenrasling (Hypsizygus tessulatus)

In Japan ist der Weiße Buchenpilz ein sehr beliebter Speisepilz.

Anwendung: Er bleibt beim Garen schön hell und ist durch sein würzig-nussiges Aroma, das an Veilchen und Anis erinnert - ein Gaumenschmaus.